隱身在花蓮市區巷弄的日式老宅裡，藏著一碗讓在地人一吃就是20年的好味道『一碗小』。這裡沒有華麗的裝潢，只有樸實卻深具風味的清燉羊肉泡饃、紅燒牛肉麵，20年來就用一碗清燉羊肉泡饃和紅燒牛肉麵，養刁了不少在地人的胃口。

花蓮一碗小食記：老宅裡的一碗暖心

一碗小在花蓮深耕近30年，在 2016 年搬至現址，一個藏身在花蓮市區巷弄的老宅，建築已有90餘年歷史。

走進店裡，首先映入眼簾的是一條鋪滿白石子的 迷你日式庭院，木門與石板步道在綠意間特別吸睛，宛如穿過時光隧道才抵達的秘密食堂。

一碗小怎麼去？地址、營業時間與交通

步行｜從花蓮火車站搭公車至「明禮路口」下車步行約 6 分鐘。

機車 / 汽車｜店前巷弄狹小，建議停在「將軍府旁付費停車場」，步行 3 分鐘即達。

一碗小 地址: 970花蓮縣花蓮市明禮路14巷1號 電話: 03 832 3110 營業時間:11:00–14:00, 17:00–20:00 (週三公休) 粉絲專頁 Instagram

環境介紹

走進室內，90 年檜木樑柱撐起挑高屋頂，深色木牆搭配古董窗櫺，陽光順著格子窗傾灑，讓木紋自然散發溫暖油光。老宅的木格窗透著光，瞬間讓人靜下心，我想這就是古宅的魅力吧!

平日週四午後造訪，沒想到店內幾乎滿座，好不容易在角落的方桌，和別人併桌才入座。

座位分為：圓桌＋小凳、長方桌+長凳，也有設置雙人的小桌，還有屏風隔著，太適合I人了吧!

在往店內深處走近，拉開拉門還有一區適合多人的小包廂。

菜單：餐點介紹

一碗小提供的餐點很簡單 ① 選湯頭（清燉 or 紅燒） → ② 選肉（羊或牛）＊價格相同 → ③ 選主食（麵線／冬粉、拉麵、泡饃）。

低消：身高 120 cm 以上，每人至少點 1 份主餐。

清燉羊肉泡饃(小) $180

這回造訪「一碗小」，要感謝在黑客松結識的隊友，就讀東華大學、號稱「半個花蓮人」的他。聽了他的私房指路，我毫不猶豫點了 清燉羊肉泡饃，帶骨的羊肉份量大塊又實在。

它的湯底清亮卻帶著自然甘甜，喝到尾韻依舊回甘，羊肉非常嫩、入口即化零羶味。向來偏愛重口味的我，竟被這一碗清澈甘醇徹底圈粉，可見好湯頭無需厚重，也能收服挑剔味蕾。

回憶起上次吃泡饃好像還是在東京銀座，在台灣鮮少看到泡饃，這裡的泡饃不是直接給你完整的饃饃，是已經剝好放在湯裡的!外皮很酥脆，麵香十足，這個時候入口正好，放太久整個都濕潤軟爛了口感反而不好，

紅燒牛肉泡饃(小) $180

這回是「半個花蓮人」第二次上門，換點了 紅燒牛肉泡饃。我舀了一勺嚐鮮，紅燒湯頭醬香濃郁、帶點微辣藥膳氣息，牛肉燉得極透；但兩碗對比之後，我還是私心鍾情 清燉羊肉泡饃。

別以為選了泡饃就只有麵餅！拍照時才發現，每碗清燉或紅燒都悄悄加了晶瑩剔透的冬粉，冬粉多到本來還以為上錯了。吸飽湯汁後，冬粉比泡饃更快入味，也是非常搭的主食。

古早味黑糖粉圓｜飯後最療癒的 35 元小確幸

一碗小的飯後招牌，是這碗 古早味黑糖粉圓，純白小碗盛裝、襯托的深褐色黑糖水顯的更加誘人，小粉圓晶亮飽滿、顆顆 Q 彈。入口先是黑糖的焦糖香撲鼻而來，緊接著粉圓的彈性在齒間輕輕跳動；甜度剛好停在「舒心卻不膩」的臨界點，就算是甜點胃容量有限的人也能輕鬆完食。若能再多一點碎冰，就更加完美了。 

用餐心得

向來自認「重口味派」的我，這次卻深陷清燉湯頭的清甜回甘；而朋友點的紅燒牛，也被冬粉成功圈粉，直嚷著以後都要點冬粉了。泡饃＋冬粉的雙主食驚喜、外酥內軟的口感反差，是在花蓮難得的美食體驗。尤其在這古色古香的建築裡，又別有一番滋味。

吃完再來一碗古早味黑糖粉圓，焦糖香與 Q 彈小珠完美畫下句點，如果能在更冰涼一點，夏日幸福指數直接爆表，非常推薦可以回購的店家。

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