2019年日本東京一人燒肉店焼肉ライク海外第一站進軍台灣，不少業者紛紛效仿推出單人用餐的餐飲模式，台南已小有知名度的燒肉難民營、松笠屋，一直未曾有機會造訪，沒想到東區也有一人燒肉啦!本篇分享炫一人燒肉用餐心得~

炫一人燒肉

炫一人燒肉位於台南東寧路靠長榮路旁，鄰近成功大學、南一中、南紡商圈，黃色明亮的招牌，白天路過就被其吸引。印象前身是還無緣吃到，就默默收攤的冰店，晚上查找一人燒肉什麼時候開幕時，正好看到試營運，一直沒體驗過單人燒肉，位置又距離宿舍才500米，心動就馬上行動了。

炫一人燒肉 ? 地址: 701台南市東區東寧路130-1號 ? 低消一份套餐，限時45分鐘 ⏰ 營業時間: 14:00-22:00 ? 粉絲專頁

大片的玻璃落地窗，店內的環境一覽無遺，風格很像一般的家常餐廳，若不是排煙管，可能看不出是間燒肉店。2/25 試營運第一天，由於沒有提前預告，雖正逢連假首日晚餐時段到訪，並沒有太多人潮。

門前騎樓擺放了候位座椅，牆上也貼有排隊規則，用餐無預約制，均採現場候位。

全店共有12個座位，包含8人桌，以及窗邊4人桌，每個座位都有烤爐以及抽風機。

第一次體驗單人燒肉，本來期待跟一蘭拉麵一樣，有類似K書中心的隔板，原來並沒有。入座時會提供置物的籃子，可以放置隨身包包，也會將抽風機拉下。

一人燒肉 310元起 菜單

入座後首先填菜單，這裡低消是每人一份套餐，雞、豬、牛的選擇都有，種類不算太豐富，對於選擇性患者很友善。

烤爐是瓦斯爐非炭火式，劃單後需至小窗口先行結帳。

點餐不久後，會先送上烤肉夾及紅茶、味噌湯、高麗菜絲、泡菜等附餐，最後才上肉盤。味噌湯和泡菜表現中規中矩、百香果漬蘿蔔乾清甜爽口、個人很愛的高麗菜絲拌胡麻醬。

這次點的是豬肉套餐250g的方案，是梅花豬及豬五花的組合，圓形的共5片、長型五花9片。

開烤前會由服務人員先刷上油，避免沾鍋烤焦。然後就開始DIY啦~

由於肉品是沒有任何醃漬調味的，所以可以搭配小菜或沾醬一起品嘗。

醬料區採自助式，有和風柚子、燒肉醬、七味粉、玫瑰鹽，可能是平常自助式慣了，總覺得這些品項顯得有些單薄，感覺可以增加蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥等選擇。這次選用的是燒肉醬及玫瑰鹽，燒肉醬是甜口的日式風味。

肉片並不厚，所以不會烤太久，建議可以少量慢慢烤，熱的吃更香一些，當然不小心放涼了加熱也很方便。

儀式感勝過美味的單人燒肉

菜單上有寫限時45分鐘，不知道是從何時開始計時?開烤還是入座後，一開始對於時間壓力還有些小緊張，後來看了照片的拍攝時間用餐全長約47分鐘，並不會太匆促。

服務人員很親切，不時留意顧客有什麼需求，白飯分量很足，套餐分量吃得飽，不知道能不能換成生菜包肉享用?感覺周遭同學、朋友澱粉主食越吃越少了。第一次體驗單人燒肉，整體而言烤肉的體驗感的樂趣大過美味，口味上並沒有太多精豔之處或記憶點，可能是我沒有料理魂，烤一半就開始覺得玩膩了，如果哪天想吃肉，可能會想選擇別人煮好的燒肉蓋飯。

缺點:
坐在窗邊的位置雖不用與人面對面，但騎樓來往人潮不斷，隔壁是伴手禮蜜餞專賣店，不遠處是東洲黑糖奶，用餐時不時會跟路人對上眼，有種動物園裡吃飯被觀賞的既視感…還蠻不自在的，比一個人吃飯還不自在呀!感覺窗戶霧面的範圍可以再往上提高一點。

首訪單人燒肉，出發前還特地爬文看了一下同類型的店，覺得價格差不多，但體驗後覺得價格實屬偏高，可能是個人財力缺點不是店家的缺點。

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