「台南是一個適合人們作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方！」這句出自文學家 葉石濤 的經典名言，道盡了台南獨有的生活節奏與人文魅力。2024 年，台南人氣餐酒館 鯤島 ，推出全新餐飲品牌-島豐 ToHong，坐落在充滿濃厚人文氣息的台南友愛街，緊鄰美術館、文學館與孔廟。以「一座豐饒之島」為理念，將 台南早午餐 與 無菜單料理 融合台灣文學與在地文化，讓餐點不只是味覺，更是心靈的雙重體驗，本篇分享 島豐 ToHong 早午餐用餐心得。

島豐 ToHong 

2024 年 10 月全新開幕的早午餐餐廳，由人氣餐酒館「鯤島 KHUNTOR 」團隊打造的全新早午餐品牌「島豐 ToHong」正式進駐台南中西區友愛街。

以「一座豐饒之島」為理念的特色早午餐，將文學與在地文化融入早午餐與無菜單料理之中，從早晨10 點的陽光早午餐到晚間的預約制 Fine Dining，用料理訴說最動人的台南故事。

店名靈感源自台灣小說家王家祥的《倒風內海》，鄰近台南美術館、台灣文學館、孔廟等文化地帶，在品嚐美食的同時，也能感受台南獨有的文學底蘊與海洋文化。

島豐 ToHong 地址:台南市中西區友愛街8號 電話: 0901-261-293 營業時間:日間時段：10:00-17:00 / 晚間時段(預約制)：18:00-22:00 (週一、週二公休) Facebook Instagram

店家環境｜現代感設計 × 簡約文青風，一秒愛上這片陽光角落

島豐 ToHong 是一棟擁有三層樓的獨立建築，外觀簡約俐落，玻璃帷幕搭配灰黑色立面，在台南中西區的巷弄中遺世而獨立。店內空間融合簡約俐落線條與文青氛圍，不過度裝飾，完美詮釋「少即是多」的現代美學。

戶外也設有座位，非常適合在台南漫步後坐下來小酌一杯。

一樓設有靠窗高腳座位區，自然光灑進大片落地窗，搭上以海洋為意象的藍色地板，氛圍現代又清爽，背景音樂都是台灣的知名歌曲。

沿著樓梯上到二樓，二樓為主要用餐空間，一整層的用餐區以黑色皮革沙發、軟墊椅搭配木質桌面，呈現出低調沈穩卻極富質感的氛圍。

大片玻璃窗引入自然光，坐在窗邊一邊用餐一邊俯瞰街景，有種在都市裡偷得浮生半日閒的幸福感。

菜單

早午餐的選項有班尼迪克蛋、三明治、美國刈包，每位低消 150 元起。入座選好劃單後至櫃台點餐。

・馬告鹹豬肉×班尼迪克蛋

首次造訪豐島，在店員的推薦下選了這款島豐特色之一-馬告鹹豬肉班尼迪克蛋，和過去品嘗西式早午餐的經驗非常不同，班尼迪克蛋搭上鹹豬肉及台灣原住民傳統香料「馬告」！

馬告的清新辛香與鹹豬肉的濃郁口感，加上表皮酥脆的豬五花香而不膩，搭配酸甜的 醋醃紫洋蔥，平衡了整體的油潤感。最後淋上絲滑的 荷蘭醬，野性香氣在口中綻放，堪稱我吃過最有「台灣魂」的班尼迪克蛋！

切開完美水波蛋的瞬間，金黃蛋液如熔岩般傾瀉而下，與自製荷蘭醬形成誘人瀑布。原本看到麵包體與麥當勞滿福堡相似時，有點擔心，因為我很不愛滿福堡漢堡皮乾柴的嚼勁。但島豐 ToHong 的麵包完全出乎意料，柔軟濕潤，同時能吸取蛋液與醬汁精華。

原套餐就已經包含沙拉，建議要加點的可以選擇薯塊搭配，班尼迪克蛋+炒蛋的組合，蛋份量有點超過!

・虱目魚鳳梨堡×美國刈包：當府城鮮味遇上熱帶風情的交響曲

看到美國刈包，應該不難聯想到是漢堡，主廚將台南代表食材虱目魚結合鮮蝦與花枝，製成綿密的魚漿後手工塑成魚排，外皮裹上酥脆麵包粉，炸至金黃，一口咬下不僅帶有魚香，還不時能咬到 Q彈的花枝顆粒!

如果說馬告鹹豬肉班尼迪克蛋是島豐的「山林野味代表」，那這款虱目魚鳳梨堡絕對就是「海洋的象徵」！主廚用山與海的雙重食材，從不同維度詮釋這座島嶼的豐饒，也呼應了島豐 ToHong 的品牌理念。

漢堡裡面的鳳梨也要表揚一下，本就很甜的鳳梨特別烤過讓甜味更加突出，也太符合台南口味了!

・飲品

島豐的飲品有咖啡、氣泡飲、台灣茶、康普茶等選擇，最特別的便是調酒及精釀啤酒，是在早午餐店少見的品項。

・三月的英國還在下雪嗎 / English Bitter

島豐每月限定的精釀啤酒，售完即止，讓你一早就能享受微醺的愜意，這次點的是來自酉鬼啤酒的「R&D98 三月的英國還在下雪嗎」，一款風格經典的 English Bitter。採用英國 Maris Otter 麥芽，搭配水晶與焦糖麥芽釀製，帶有琥珀色澤與濃郁穀物香氣，低氣泡設計讓整體風味更顯柔和，入口是溫潤的麥香、木質調性與堅果尾韻，非常適合搭配鹹香濃郁的班尼迪克蛋與炸魚排。

・海汐｜梅子氣泡飲 一杯關於海的詩，飲入喉間的是一杯夏日海風

在四月已經高達31度高溫的台南午後，這杯「海汐」氣泡飲就像一陣清涼的海風吹進心底。當這杯透著海洋藍的飲品送上桌時，彷彿看見台南的藍天與安平的海浪被裝進了玻璃杯裡！

氣泡飲不僅顏值高，底部還藏著果凍，微酸輕甜、彈牙開胃，口感很有層次。這杯要價 $180 的藝術品，最迷人的或許不是味道本身，而是它完美具象化了島豐想傳達的「海洋文學」意象——當梅子的酸、柑橘的甜、氣泡的勁在口中綻放時，我似乎讀懂了「海的味道，是時間醃製的。」

一間店吃遍台灣島嶼的滋味地圖:料理是情書，島豐是那位懂台灣的寫信人

在這座以文學入味、用料理寫詩的餐廳裡，島豐 ToHong 不只餵飽了胃，更餵養了靈魂。從馬告鹹豬肉的野性呼喚、虱目魚堡的海洋絮語，到氣泡飲中搖曳的南國陽光——這裡的每一道料理，都是主廚用食材寫給台灣土地的情書。

餐廳對面就有便利的停車場，完全不用擔心台南巷弄的停車困擾。作為在地台南人，本以為早已嚐遍虱目魚的千百種滋味，直到遇見島豐這款虱目魚堡，才知道傳統食材竟能演繹出如此令人驚豔的新風貌！如果有朋友造訪台南不想吃牛肉湯，這裡絕對是我的首推名單。

期待未來島豐能持續推出更多創意料理，這樣每次回訪都有不同驚喜！也能透過餐點更加認識台灣。

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