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高雄・苓雅區下午茶推薦|朵莉甜廚Dolly sweet pâtissier 法式藍帶甜點專賣店

「朵莉甜廚Dolly sweet pâtissier」工作室網購起家的朵莉甜廚,2019年2月搬至現址,外觀大方洋氣,老闆朵莉憑藉一股對甜點的熱情與執著,遠赴法國取經帶回法國的精緻甜品手藝, 讓大家在台灣就能享受高貴不貴、健康美味的法式甜點。

朵莉甜廚環境介紹

朵莉甜廚一樓有31個座位,角落靠窗的位置特別受歡迎,各處小細節也擺放了不少裝飾點綴,朵莉還有二樓空間,這天因為平日人潮不多並未開放,平時也有提供空間出租。

來自法國藍帶的堅持-高貴不貴的法式藍帶甜點

朵莉甜廚老闆朵莉,遠赴法國取經帶回法國的精緻甜品手藝,進到店裡馬上就會被蛋糕櫃裡的精緻蛋糕吸引住目光,蛋糕種類很豐富,每天的種類都不一樣,也會根據季節推出不同甜品。蛋糕的單價在140~180元間,分量並不小整體而言很平價,除了甜點外也有鹹派可以做選擇。

朵莉甜廚的甜點都有標示使用什麼原料,其中發現很特別的是使用L阿拉伯糖,那麼什麼是L阿拉伯糖呢?聽起來很洋氣的名稱,其實大有來頭, L阿拉伯糖甜度只有一般砂糖的一半,並可抑制肥胖、降低血糖的作用又稱健康糖,因此使用L阿拉伯糖的甜品,除了整體甜度會偏低一些,且可以阻斷糖分吸收,常被用於健康保健食品,對於一些不嗜糖、追求健康養生又想品嘗甜點的顧客是一大福音。

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朵莉甜廚的甜點不僅美麗,連擺盤都很精緻用心,蛋糕透明膜拆下後,加上烤蛋白糖花、薄荷葉及琥珀糖做擺飾。

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琥珀糖也是朵莉甜廚有販售的甜點之一,琥珀糖是在日本歷史悠久的和菓子,外觀如寶石一般閃閃動人,外層酥脆裡面有如軟糖般的口感。

・酸溜溜檸檬塔 NT.160

說到塔類點心,最喜歡的就是檸檬塔還有布蕾塔了,檸檬塔每家的味道都各有特色,朵莉甜廚的檸檬塔口味偏酸,上面除了蛋白糖霜外還有蝴蝶巧克力作點綴,酸味很令人上癮,非常適合作為夏季點心。

・濃濃巧克力塔 NT.165

濃濃巧克力塔是這天觀察店裡客人幾乎都會選擇的塔類之一,朵莉甜廚甜點種類塔類佔半數,塔上渾圓飽滿的巧克力球很難不吸引人們注意吧!

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濃濃巧克力塔的原料使用了70%巧克力,巧克力味道非常濃郁,苦甜適中不愛巧克力的人也可以嘗試,吃了不會有那種巧克力的酸味,而且內層巧克力非常扎實,份量很適合兩人分享。

・Double 大理石起司蛋糕 NT.170

因為甜點太美,店裡也超好拍,不小心拍太久要吃時起司蛋糕有些退冰偏軟,建議大家上桌速速拍完照,務必盡快享用,避免影響甜點的美味。

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本身是乳酪蛋糕控,朵莉甜廚的大理石起司蛋糕屬於重乳酪蛋糕,味道還有份量都很足,朋友平時對乳酪不太愛覺得有些太甜,個人覺得甜度適中,不過分量有些多需要搭配無糖茶飲。

・柳橙綠千層蛋糕 NT.180

柳橙綠千層蛋糕和乳酪蛋糕一樣,都建議不要擺放太久盡快享用,千層餅皮帶有淡淡的綠茶香氣,吃起來柔軟有層次不會過於甜膩,整體口感細緻。

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朵莉千層蛋糕的種類也很多元,這天千層蛋糕就有兩種(法式香草千層、 柳橙綠千層 )可以選擇,來之前看到網路上有芋頭千層,可惜沒有遇上。

・可麗露 NT.60、太妃糖綜合堅果塔 NT.35

可麗露是朵莉甜廚的招牌,每日現烤一顆售價60元,可麗露的主要原料為麵粉、雞蛋、糖、香草、酒,調製好的麵糊需要放上數小時讓其發酵入味才能烤製,能夠運用這些簡單的食材做出精緻的口感,需要熟練的烘焙技術才能達成。

外皮是酥脆深焙的焦糖皮、裡面軟嫩香甜,吃過不少家可麗露,朵莉甜廚的可麗露絕對能排上前三名。這天因為不小心選太多甜點吃太飽,後來請店員幫忙將可麗露及堅果塔打包外帶。
堅果塔小小一顆卻塞滿了各式各樣的堅果,有夏威夷果、蔓越莓、南瓜子、杏仁等,堅果控的一定會喜歡的甜點。

朵莉飲品

朵莉甜廚店內沒有限制低消,進到店裡可以自由選位,服務人員會遞上飲品菜單,選擇後至櫃台點餐再選擇甜點。
飲品部分有提供咖啡、茶類、氣泡飲、冰沙等可以選擇,種類很多元其中有不少都是日常少見的飲品,例如絲絨拿鐵,還分為紅絲絨、藍絲絨、黑絲絨,韓式西瓜拿鐵、法國瑪黑茶也是我很感興趣的。

・卡薩布蘭加薄荷茶Casablance

朋友點的是卡薩布蘭加薄荷茶,使用的是摩洛哥薄荷和佛手柑味的綠茶,喝起來有淡淡的薄荷味可以提神,茶味並不苦澀很是順口,這道飲品可以回沖,很適合搭配甜點。

・奶油餅乾旋風冰沙

這天因為天氣炎熱,私心又覺得冰沙拍照效果比咖啡更好,所以選擇了冰沙,冰沙是現打製作的確實香甜可口,也很上鏡頭。

而冰沙上面使用的不是肥膩的鮮奶油而是蛋白糖霜,而且有烘烤過加上琥珀糖、薄荷葉點綴,絕對是杯內外兼具的飲品。冰沙雖然很好喝,但是非常不適合拿來搭配法式甜點呀!更推薦大家選擇無糖的咖啡或是茶飲。

朵莉蛋糕客製化服務

朵莉甜廚除了可以內用還可以外帶而且也有與ubereat外送業者合作,並且也有接受客製化蛋糕的服務,根據蛋糕樣式複雜程度需要約3~7天製作,可以通過 Instagram粉絲專頁跟朵莉甜廚聯絡討論。

ℹ️朵莉甜廚Dolly sweet pâtissier 法式藍帶甜點專賣店資訊

📍地址:高雄市苓雅區民權一路88號
📞電話:07-2293666
⏰營業時間:10:30 – 19:00 (週二公休)
📧dollypastry@gmail.com

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