台中・哈牛燒牛排｜精美裝潢、炸物、濃湯、冰沙、龍蝦招待吃到飽均價290元起

台中作為一級美食戰區，不少知名連鎖紛紛插旗台中，哈牛燒牛排2021.3.27新開幕，位在台中國軍英雄館旁，鄰近台中車站也僅不到10分鐘路程。少見的開幕前在社群媒體並無發現特別宣傳廣告，以龍蝦吃到飽做為開幕特點，哈牛燒牛排試營運心得分享。

台中東區・牛排專賣店「哈牛燒牛排」

哈牛燒牛排位於台中東區國軍英雄館旁，斜對面即是台中站前秀泰影城，哈牛燒牛排是向國軍英雄館承租空間，餐廳並非由英雄館經營。
哈牛燒牛排主打平價高品質的用餐環境、提供原生肉的美味牛排，以「真正吃好肉」的經營概念，希望打破民眾以往吃牛排習慣淋醬的傳統吃法，讓客人享用牛排最原始自然的肉汁香氣。

2021.3.27試營運的哈牛燒牛排，首家店便插旗中部一級美食戰區-台中，有別於其他餐飲業開幕前社群媒體大肆報導，哈牛燒牛排宣傳顯得格外低調，僅在試營運布旗上加上龍蝦招待 無限供應作為試營運活動特點。

哈牛燒牛排環境介紹

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哈牛燒牛排裝潢新穎明亮，門上還有黃色的哈牛兩字顯得活潑俏皮，開幕這天17:00開始營業，到點時工作人員們還在為營業作最後準備，17:20到訪時門外已有不少排隊人潮。

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哈牛燒牛排走道很寬敞，座位以4人、6~8人大桌為主，目測客容量可容納百人沒問題，靠左右兩側的多人座位有設計偽小包廂的輕隔間，團體用餐也能有點隱私很舒適。
哈牛燒牛排有提供兒童餐具並無提供兒童座椅，有帶兒童的家長要留意下。

每個桌位都已經放置好各式調味料及餐具，不需要走動取用。

餐點及用餐方式

哈牛燒牛排除了牛排外也有豬排、雞排等選擇，最便宜的為290元起，所有套餐均含湯品、飲料、冰沙、炸物無限量供應，120cm-140cm有低消限制酌收自助吧100元。

首先工作人員會先領入座並提供菜單及筆，隨即介紹自助吧位置及使用方式，哈牛燒牛排點餐方式採自助式點餐，填單後先至櫃台結帳，可以刷卡付款。這天選用的餐點是是嫩煎莎朗牛排及巨無霸雞腿排。

這天試營運也是哈牛燒牛排營業首日，工作人員人數很多，但感覺得出來略顯慌亂，值得讚賞的是每一位服務都很親切，也會提前告知人潮較多，會依照點餐順序出餐需要稍微等候，稍後會先送上炸物，可以先去使用湯品、飲料等。

自助吧-飲料、冰沙、濃湯吃到飽

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飲料區種類很豐富，由右至左分別為氣泡飲、冰沙機提供的是可爾必思及蔬果冰沙、奶茶及檸檬紅茶、咖啡機，比較特別的是咖啡機除了咖啡還有不少選擇，有特級咖啡、咖啡拿鐵、咖啡歐蕾、卡布奇諾、紅豆歐蕾、牛奶等。
對紅豆歐蕾充滿期待，可惜口味略顯清淡很像稀釋過的口感，比較推薦金選奶茶。

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濃湯區位在飲料區隔壁，共有三鍋原以為是不同湯品，原來三鍋都是玉米濃湯，這樣分流安排可以避免用餐人潮眾多排隊久候。
玉米濃湯料很多，有玉米、培根等，帶有一點甜味，不過因為非常濃稠顯得粉味有點重。

哈牛燒牛排根本是被炸物耽誤的牛排店，在主餐上餐前，炸物是以籃裝分發到各桌，服務人員也會不時詢問是否還需要補充。薯條、銀絲卷都香脆可口，比起許多炸物不限量供應會採自助式取用，往往取用到的炸物都放涼了、油耗味很重，哈牛燒牛排現炸的炸物口味很不錯。

期間限定龍蝦料理免費供應

寫了這麼久那麼試營運主打說好的龍蝦料理鳩竟在?
入座後差點以為被遺忘的龍蝦料理，原來是採湯品方式呈現。

服務人員以餐車推送到各桌桌邊現舀，並會貼心詢問是否需要加蔥花。

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龍蝦給的很大方也可以續用，不過龍蝦口感偏硬也吃不出什麼海鮮味，味噌湯底口味也中規中矩，你只花了290元還是不要對龍蝦抱有太多幻想~
最初龍蝦湯是以採桌邊服務，後來龍蝦味噌湯則改用自助取餐。

主餐登場

點餐後等了40分鐘主餐總算是登場了，有兩種醬料可以選擇(蘑菇醬、黑胡椒醬)，服務人員會幫忙淋上。
這天點的是嫩煎沙朗牛排8盎司及巨無霸雞腿排，這是嫩煎沙朗牛排上餐時拍攝的第一張照片，圖片中可以看出鐵板及牛排完全沒有冒煙。
是的!等了40分鐘的熟成牛排竟然是冷的…由於是服務人員協助淋醬，所以絕非拍照時間過長拍到冷掉。

嫩煎沙朗牛排切面照，內部還帶有一些牛排貌似美味的紅色，品嘗後筋有些多，整體口味很令人失望，主打牛排的餐館點餐時少見的未詢問需要幾分熟。
因為牛排口味感覺不是加熱就能救回來的，考量初營運工作人員也比較繁忙，因此並未要求送回加熱。

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牛排送餐方式也是以推車送餐，這點對客人或是員工都很友善，往往去吃排餐或是鐵板料理，都會很擔心不小心與送餐人員碰撞燙傷，推車方式也可以一人一次運送多份餐點，提高送餐效率。牛排的小小亮點就是這顆干貝了吧。

巨無霸雞腿排，因為先前冷牛排的經驗從上餐後特別注意這份餐的溫度，然後就發現這份餐忘記送醬了~
只能說哈牛燒牛排使用的鐵板顏值很高吧!拍起來感覺有高級餐廳的既視感?雞腿排的溫度有比牛排偏溫一些，真的就是微溫，不知道是否是店內冷氣太強，送餐後就失去了排餐美味的溫度呢?又或是怕肉品燒焦?

哈牛燒牛排心得

?優點:服務人員親切、裝潢乾淨舒適、炸物很美味、龍蝦~
?缺點:送餐時間長、餐點溫度不足、龍蝦噱頭十足

餐廳首日試營運本來就有很大機會會踩雷，這天也是因為正巧路過看到活動又是當天限定，覺得緣分對了就進去試試。
不意外的員工運作上有些不熟悉，操作刷卡機上也耽誤了不少時間。過去曾有參與新店開幕的經驗，所以很能理解開幕時興奮同時面對首訪顧客的緊張心情。
用餐中服務人員都很親切，也不斷在各桌間告知顧客首日營業請大家多包涵。然而作為一家牛排餐廳，餐點品質的提升還是很有必要的，也許是因為點了最便宜的牛排，所以並未體驗到哈牛燒牛排所想傳達給顧客的理念價值。除了飲品選擇比較多元、裝潢精美舒適外，整體口味可能還略輸夜市排餐，希望未來若有機會再訪，唯一記得的餐點不會只是薯條。

ℹ️哈牛燒牛排

?地址： 台中市東區南京路127號(國軍英雄館旁)
?電話：06-222-59687
營業時間:17:00~1:00
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