「螺螄粉」是中國廣州、柳州的人氣美食，2015年時不少網紅、Yoututer開箱介紹分享螺螄粉後，便在台灣興起一股螺螄粉熱潮，近年來除了速食調理包，也多了不少螺螄粉實體店家，不用出國在台灣就能享用、品嘗到現煮的螺螄粉美味。在市場尤為競爭的台北，2019年才創立的『小螺波XIAO LUO BO』在螺螄粉界擁有相當的知名度，本篇分享的是2021年7月新開幕的小螺波XIAO LUO BO公館店。

小螺波XIAO LUO 螺螄粉專賣店

小螺波 XIAO LUO BO 螺獅粉專賣店，2019年9月於台北永和開幕，直至 2024 年在台北已有五家分店。小螺波的創業緣起，是他在異國他鄉創業時，特別想念家鄉菜，遇上柳州當地的大嬸，這位大嬸親切、熱情的和他分享自己的家鄉料理-螺獅粉，也許是螺獅粉的美味、也許是大嬸的溫暖，回到台灣後深受這份溫暖的美食所感動他，花了不少功夫才將當地美味帶回台灣，希望將這份美味也分享給台灣人。

小螺波公館店 台北市中正區羅斯福路3段284巷11號1F (近捷運公館站4號出口) 營業時間:週一-週日 11:00-21:00 Tel: 02 2362 9219 Facebook Instagram

環境介紹

小螺波公館店的入口並不太大，中式文青復古的風格相當有特色也很醒目，這天平日午後到訪，店內沒有太多人潮。

店內空間很是寬敞，和品牌色系一致的墨綠色系，還有骨董飾品裝點，加上懷舊的方言背景音樂，讓人有一點穿越到舊時喫茶店的錯覺。

小螺波 XIAO LUO 菜單

隨意入座後，每桌均放有菜單，清楚的寫了店內用餐說明。菜單種類主要是主餐搭配的不同，價格落在200元上下。身為選擇性障礙末期患者，毫不猶豫地選了通通都有的聚寶盆組合。

畫單時香菜、蔥花、辣度、酸度等，都可以根據自己喜好做填寫。

小螺波相當受女性顧客歡迎，入座後殿類陸續來用餐的都是女性顧客，也有不少外帶人潮。

半開放式的廚房可以看到製作餐點的環境相當衛生整潔，點餐後約5~10分鐘內就上桌，上餐時也會貼心的告知酸辣可以調整。

來自中國的道地美味-聚寶盆螺獅粉

不愧是聚寶盆，可以看到滿滿的配料，有大腸、叉燒、油雞，而點綴的配料也是相當豐富，有腐皮、木耳絲、酸豆角、肉燥末、鵪鶉蛋、筍絲、蔥花，感覺光吃配料就夠飽足了。

送上桌來的螺獅粉粉質軟硬適中，大腸足足有8塊，看起來像是烤過一般，外皮金黃香脆，吃起來肥美卻不膩口；接著是他們家的油雞。

油雞共有五片，口感嫩滑，一點也不柴，每一口都散發著濃濃的雞香。

脆脆皮有三塊，外皮酥脆，像叉燒一般，豬皮部分更是脆口香氣十足，讓人欲罷不能。

這次品嚐的螺獅粉，選擇了小辣中酸的口味，這種辣度不刺激卻十分舒服的辣感，敢喝酸辣湯都可以接受的酸度辣度，不吃辣的人也可以選擇不辣的口味。

木耳絲和花生同樣也保持了脆爽的口感，泡湯後依舊保持著原有的脆度，特別是花生，香氣十足，可以當作零食來享用，或是搭配著啤酒下酒，都非常合適。

店裡的腐竹與一般火鍋不同，是提前炸好的炸豆皮，完全沒有油臭味，是上桌前最後放上的配料。口感酥脆，每一口都讓人愛不釋手。

服務人員很親切，用餐過程中也有再次詢問口味辣度酸度是否ok，酸辣粉給人的傳統印象就是臭，但店內完全不臭，環境也很舒適，配料豐富美味，比起自己煮更推薦前來品嘗現煮的美味。